Mongo mongo, mezclas y otras innovaciones en la Feria del Dulce Vallenato 2025

Valledupar.

Inició en firme la Feria del Dulce Vallenato, un evento que rinde homenaje a las dulceras de la región y que además de las propuestas tradicionales presenta innovaciones gastronómicas con el objetivo de atraer a más público, tal y como lo han hecho desde hace 31 años en Valledupar, en el marco de la Semana Santa.

Además del concurso que este año entregará hasta $5 millones al dulce por el que más voten los visitantes, hay algunos de estos manjares que sorprenden por su sabor, origen y características.

Uno de ellos es el 'Mongo mongo', que se caracteriza por ser una mezcla de papaya, piña, manzana y pera, entre otros, un producto que proviene del departamento de Córdoba y al que se le pueden agregar más ingredientes. Contrario a lo que se podría pensar, no es tan común en Valledupar.

Tan común como deliciosos son los tradicionales dulces de mango, papaya, coco, corozo, ciruela, ñame, maduro, entre otros que pueden encontrarse en la plaza Alfonso López y el parque Los Algarrobillos, desde este Domingo de Ramos.

Jalea de tamarindo, yuca con coco, dulce de maíz y otros también son llamativos porque, aunque son ingredientes muy comunes las mezclas atraen a los visitantes. “Estoy participando con la tradición del ‘dulce manjar’, este trae tres clases de leche, líquida, condensada y en polvo. Se mezcla, se le echa un poco de harina y se hace espesa… Mi tía tiene su puesto tradicional hace 25 años frente al Éxito del centro”, dijo Berenice García, dulcera.

Para votar por los dulces, los visitantes pueden escanear un código QR en cada uno de los puntos de los dos escenarios elegidos para la feria, como en los últimos años. La tarde de este domingo, el alcalde Ernesto Orozco, en compañía de su gabinete municipal, inauguró la edición 2025 de la Feria del Dulce Vallenato, en la cual 120 dulceras participan: 80 en la plaza Alfonso López y 40 en el parque Los Algarrobillos.